STREAMING NOW: Watch Now

La comida saludable está tratando de matarnos

Nota del editor: Rob Crilly es un periodista británico radicado en Nueva York. Fue cor...

Posted: Aug 12, 2018 2:44 PM
Updated: Aug 12, 2018 2:44 PM

Nota del editor: Rob Crilly es un periodista británico radicado en Nueva York. Fue corresponsal del diario The Telegraph en Afganistán y Pakistán y corresponsal del Times of London en el este de África. Las opiniones en esta columna pertenecen exclusivamente al autor.

(CNN) - Apenas iba por mi tercera taza de café y el tocino no estaba crujiente, ya no digamos quemado, cuando llegó la noticia. ¡Detractores de la ensalada, únanse! Oficialmente las hojas verdes están fuera del menú, por orden del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).

Un proveedor de frutas y verduras retiró del mercado unas lechugas romanas contaminadas con Cyclospora, un parásito latoso que puede causar malestar estomacal, dolor de cabeza, fiebre, diarrea y movimientos intestinales explosivos, según los centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés).

No es la primera vez que la supuestamente inofensiva lechuga romana nos la aplica. Hace apenas unas semanas se descubrió que se convirtió en la fuente de una cepa virulenta de E. coli que mandó a 96 personas al hospital. Esto se está volviendo un verano del asco.

Esta era la clase de cosas que no te sorprendía encontrar en tierras lejanas, con hábitos de higiene dudosos y autos con cambios manuales.

Pues solo puede haber una conclusión. Ignora lo que digan los nutriólogos. Pueden acompañar a los otros supuestos expertos desbancados por nuestros nuevos caciques populistas. La verdad es que la comida saludable está tratando de matarnos.

De hecho, los expertos lo sabían. En un estudio de 2015, los CDC descubrieron que casi la mitad de los casos de intoxicación alimentaria se debió a frutas y verduras frescas, en comparación con el 20% de los casos causados por los malosos de siempre: lácteos y huevos.

Esto no es nada nuevo para quienes hemos vivido un tiempo en el mundo en vías de desarrollo. Las dos reglas de oro son planchar tu ropa interior y no dejar que por tus labios pase algo que no esté hirviendo. De todas formas podrías consumir parásitos, pero estarán muertos. La ensalada estaba descartada definitivamente.

No era un sistema infalible. Las mejores intenciones podían caer por tierra si el vendedor del puesto decidía deshebrar el pollo asado caliente con la uña de su dedo pulgar (como me pasó en una vista a las planicies inundadas del sur de Pakistán. Me lo comí, desde luego. Tenía hambre). No hay mucho qué hacer si las manos de quien te sirve están sucias. Pero me gusta pensar que hice lo correcto al subsistir casi completamente con pan, carne y bebidas embotelladas.

La buena noticia, para quienes están preocupados por esas verduras asesinas, es que este enfoque puede ser muy coherente con la vida en Estados Unidos, en donde según un pronóstico del USDA, el estadounidense promedio consumirá la cifra récord de 100 kilogramos de carne este año. Si pusieras todos los bollos del país uno tras otro, le darías la vuelta a la cintura promedio.

Personalmente, me hubiera encantado que la hoja sosa de la lechuga romana no volviera a entrar en mi boca jamás. Siempre me ha parecido simple, sin vida, a diferencia de los antiguos egipcios, que aparentemente encontraban significado en su forma fálica y la usaban como símbolo sagrado de Min, dios de la fertilidad.

Es aburrida, comparada con el crujir atómico de la lechuga común o con la actitud picante de la arúgula; sin embargo, su nueva cara como forajida de las ensaladas ha llamado mi atención. Si alguna vez necesitas que las verduras sean sexis, esta podría ser la manera: agrega un toque de peligro. Entonces prepárenme una mayonesa con yemas crudas o un aderezo de ruleta rusa. De repente se me antojó una ensalada.

Mississippi Coronavirus Cases

Data is updated nightly.

Confirmed Cases: 112123

Reported Deaths: 3223
CountyConfirmedDeaths
Hinds7796173
DeSoto670178
Harrison484483
Jackson435081
Rankin383786
Madison373993
Lee344979
Forrest296377
Jones283782
Washington252197
Lafayette242642
Lauderdale2376131
Lamar217138
Bolivar198377
Oktibbeha195854
Neshoba1814111
Lowndes174962
Panola166337
Leflore160787
Sunflower157649
Warren152755
Monroe145972
Pontotoc143819
Pike137256
Lincoln135555
Copiah135036
Marshall134826
Scott123829
Coahoma123436
Grenada120038
Yazoo119333
Simpson118649
Union115225
Holmes113560
Leake113340
Tate113239
Itawamba110424
Pearl River108958
Adams104343
Prentiss102619
Wayne98721
Alcorn96012
George93917
Marion92942
Covington92525
Tippah85921
Newton84427
Chickasaw82625
Winston82221
Tallahatchie81825
Tishomingo79341
Hancock78127
Attala77626
Clarke72349
Clay67621
Jasper67417
Walthall63327
Calhoun61412
Noxubee59617
Smith58316
Claiborne53216
Montgomery52923
Tunica52217
Lawrence49914
Yalobusha49314
Perry48122
Carroll46312
Greene45518
Stone45014
Amite41713
Quitman4146
Humphreys41216
Jefferson Davis39811
Webster36613
Wilkinson33020
Kemper32015
Benton3154
Sharkey27814
Jefferson27010
Franklin2373
Choctaw2036
Issaquena1063
Unassigned00

Alabama Coronavirus Cases

Confirmed Cases: 153016

Reported Deaths: 2633
CountyConfirmedDeaths
Jefferson22563372
Mobile14335314
Tuscaloosa10023133
Montgomery9759196
Madison904893
Shelby709960
Lee644966
Baldwin640569
Marshall428248
Calhoun412759
Etowah405749
Morgan396833
Houston364632
DeKalb319628
Elmore310752
St. Clair282142
Limestone270828
Walker268892
Talladega258435
Cullman227623
Lauderdale208740
Autauga201029
Jackson200915
Franklin199731
Colbert192228
Russell19053
Dallas185627
Blount184824
Chilton181731
Escambia171328
Coffee16669
Covington166029
Dale163451
Pike130512
Chambers130143
Tallapoosa128686
Clarke127117
Marion104729
Butler99840
Barbour9889
Marengo97221
Winston90413
Geneva8417
Pickens80517
Lawrence80031
Randolph79814
Bibb79114
Hale74529
Cherokee72214
Clay71912
Lowndes70127
Henry6376
Bullock63517
Monroe6319
Washington62212
Crenshaw59330
Perry5806
Wilcox55912
Conecuh55713
Fayette55312
Cleburne5287
Macon52820
Sumter46721
Lamar4565
Choctaw38712
Greene33916
Coosa1973
Out of AL00
Unassigned00
Tupelo
Clear
65° wxIcon
Hi: 86° Lo: 67°
Feels Like: 65°
Columbus
Overcast
68° wxIcon
Hi: 86° Lo: 66°
Feels Like: 68°
Oxford
Clear
64° wxIcon
Hi: 83° Lo: 64°
Feels Like: 64°
Starkville
Clear
64° wxIcon
Hi: 84° Lo: 64°
Feels Like: 64°
WTVA Radar
WTVA Temperatures
WTVA Severe Weather